Anales de la RANM

19 A N A L E S R A N M R E V I S T A F U N D A D A E N 1 8 7 9 S U P L E M E N T O IV SIMPOSIO · JÓVENES INVESTIGADORES Libro de Abstracts An RANM. 2026;143(02).supl01: 19- 44 La prevalencia creciente de enfermedades metabó- licas en la sociedad actual hace necesario aumentar las investigaciones sobre la importancia del estilo de vida para su prevención o para retrasar su aparición, aspecto en el que la dieta juega un papel clave. En particular, la fibra y los polifenoles son dos clases de componentes bioactivos presentes en los alimentos de origen vegetal con capacidad de influir en marcadores clínicos relacionados con la insulino- rresistencia, a través de distintos mecanismos de acción, como la regulación de procesos oxidativos, inflamatorios o de la disbiosis intestinal. En este contexto, la algarroba (Ceratonia siliqua L.), fruto de una leguminosa tradicional de la cuenca mediterránea, ha emergido en los últimos años como un ingrediente de interés para el desarrollo de estrategias nutricionales con este objetivo. Así, la harina obtenida a partir de la vaina de algarroba se caracteriza por un elevado contenido en fibra y polifenoles —asociados en un complejo estruc- tural con propiedades específicas—, así como por la presencia del inositol D-pinitol, con actividades biológicas de interés. Hasta el momento, este ingrediente ha mostrado un potencial relevante en la modulación de enferme- dades metabólicas, especialmente en relación con el control glucémico, aunque la mayor parte de la evidencia disponible proviene de estudios realizados en modelos animales. Por esta razón, resulta necesario enfatizar el desarrollo de ensayos clínicos de intervención nutricional. En esta comunicación se presentará una visión global del conocimiento actual disponible sobre el potencial de la harina de algarroba para ser empleada como ingrediente en la prevención y mejora de enfermedades metabólicas. De manera específica, se mostrarán resultados derivados de nuestros proyectos de investigación, finalizados y en curso, relacionados con este material, en el contexto de la prediabetes y la diabetes tipo 2. Finalmente, cabe señalar que la harina de algarroba constituye actualmente un subproducto de la industria agroalimentaria, ya que la principal razón por la que se cultiva el algarrobo es el aprovecha- miento de sus semillas en la industria alimentaria. Por ello, la promoción de la harina de algarroba implica la revalorización de un material actual- mente descartado, además de contribuir al cultivo del algarrobo, un árbol con elevada resiliencia frente a condiciones climáticas adversas y estrecha- mente vinculado a los sistemas agroalimentarios mediterráneos. De esta manera, el uso de la harina de algarroba como ingrediente en el contexto de las enfermedades metabólicas se encuadra dentro del enfoque actual de “Una sola salud”, constituyendo una estrategia con potencial impacto tanto en la salud humana como en el medioambiente. Agradecimientos: Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades (proyecto PID2024-155959OB-I00, financiado por MCIU/AEI/10.13039/501100011033 y por FEDER, UE) ALTERACIONES EN CIRCUITOS DE OXITOCINA DURANTE EL ENVEJECIMIENTO FISIOLÓGICO Y PATOLÓGICO EN RATONES Sonia Amorós Bru 1 ; Pilar Madrigal Verdú 1 *; Sandra Jurado Sánchez 1 * 1. Instituto de Neurociencias CSIC-UMH. San Juan de Ali- cante, Alicante, España. *Autores de correspondencia: mmadrigal@umh.es, sjurado@umh.es Los circuitos de oxitocina (OXT) desempeñan un papel fundamental en el establecimiento de vínculos sociales, regulando tanto el comportamiento parental como las interacciones sociales. No obstante, aún se desconoce cómo se reconfigura su organización estructural con el avance de la edad y por qué estas alteraciones afectan de manera diferencial a machos y hembras. En este estudio, investigamos el dimorfismo sexual en la remodelación de este sistema durante el envejecimiento, bajo condiciones tanto fisiológicas como patológicas. Para ello, empleamos la técnica de transparentado tisular (iDISCO+) combinada con microscopía de hoja de luz, permitiendo generar reconstrucciones tridimensionales de alta resolución de los circuitos oxitocinérgicos en el hipotálamo del ratón. Posterior- mente, se segmentaron los núcleos de interés y se cuantificó la población de neuronas positivas para OXT. El estudio abarcó tanto el envejecimiento natural como el patológico, utilizando ratones APP/ PS1 como modelo de neurodegeneración asociado a la enfermedad de Alzheimer. Nuestros resultados revelan que el envejecimiento fisiológico induce una remodelación estructural profunda y dependiente del sexo. Por un lado, las hembras exhibieron una reducción en el número de neuronas de OXT en el núcleo paraventricular (PVN) y en el núcleo del lecho de la estría terminal (BNST). En contraposición, los machos mostraron una vulnerabilidad selectiva en el núcleo preóptico anterodorsal (ADPN). Además, se observó que, en todas estas regiones, las neuronas OXT de tipo magnocelular son las más afectadas por la edad, lo que sugiere una susceptibilidad específica de este subtipo celular. En el contexto del envejecimiento patológico, estas divergencias entre sexos se acentuaron significa- tivamente. En el modelo de Alzheimer, las altera- ciones más prominentes surgieron a los 18 meses de edad; en este estadio, los datos preliminares muestran un aumento en el número de células de OXT en los machos, consolidando el dimorfismo sexual en el ADPN. Asimismo, análisis prelimi- nares sugieren que la patología altera la abundancia intracelular de vesículas de OXT, lo que apunta a un procesamiento anómalo del péptido a nivel celular. En conjunto, estos hallazgos demuestran que los circuitos de OXT experimentan una remodelación estructural núcleo-dependiente supeditada al sexo del individuo. Es relevante destacar que el enveje-