Resumen La evidencia científica acumulada en las últimas décadas ha mostrado el importante papel de la dieta en la prevención…
![](https://analesranm.es/wp-content/uploads/2020/03/Jara-Pérez-Jiménez.jpg)
Jara Pérez Jiménez
Dpto. Metabolismo y Nutrición, Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición, Consejo Superior de Investigaciones Científicas (ICTAN-CSIC)